Улюблена страва шанувальників японської кухні – суші та роли. Часто в ресторанах відвідувачі приходять, щоб замовити суші, маючи на увазі під ними роли. Щоб остаточно розібратися у цьому питанні, необхідно знати відмінності у технології приготування та різновиди страв.

Відмінність ролів та суші

Дві популярні страви мають деяку схожість у приготуванні – обидві створюються з використанням японського рису та морських дарів. Але ключові відмінності все ж таки є.

Візуально різні

Головна відмінність азіатських частувань – форма подачі. Суші є жменею з рису довгастої форми, увінчаної щедрим шматочком риби або морепродуктом. Рол має вигляд нарізаного рулету, що рясніє всередині соковитими фарбами з морепродуктів, овочів, водоростей та інших начинок.

По-різному підготовлені

Незважаючи на схожість в інгредієнтах, різновиди ласощів комбінуються різними продуктами:

  • для суші – рис, риба, водорості, ікра;
  • для ролів – рис, норі, сир, авокадо чи огірок, риба чи м'ясо, ікра, топінги для прикраси.

Рецептура ролів дуже різноманітна, може включати як свіжі, так і мариновані, копчені, слабосолоні продукти, а також різну комбінацію інгредієнтів.

Різновиди ролів

Існує величезна кількість цих страв, які можуть відрізнятися не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом. Ресторан Дай краба пропонує замовити роли класичних та авторських рецептів.

Основні види ролів

Від перестановки місця продуктів, додавання нових чи нестандартних поєднань утворюються такі страви:

  • футомаки мають збільшений розмір і поєднують у собі будь-які компонування сезонних овочів, сиру, водоростей, молюсків, риби чи морепродуктів;
  • хосомаки мають зменшений розмір з норі назовні, готуються як з морепродуктами, так і з м'ясом, куркою або тільки з овочами;
  • урамаки з домінуючою кількістю рису зверху, за що отримали назву вивернутих ролів з невеликою кількістю начинки всередині та великим слайсом лосося на верхівці;
  • каппамаки із трьох інгредієнтів (зазвичай рис, огірок та норі);
  • спринг у яєчному омлеті або рисовому папері;
  • негіторо виключно із сирим тунцем.

Примітно, що у азіатських країнах роли мають назву маки.

Різновиди суші

Суші в класичному розумінні жмені рису з рибою можуть здивувати гурманів своєю незвичайною подачею. Доставка їжі Івано-Франківська подбає, щоб на вашому столі з'явилися такі види суші:

  • нігірі з покладеною креветкою або рибою на коржі рису;
  • гункан з обгорненою смугою норі та вершиною з морепродукту;
  • сашимі без рису, являють собою крупно нарізані філе риби або м'ясо молюсків;
  • темаки конусної форми, загорнуті у водорості;
  • осидзусі із спресованим рисом прямокутної форми.

Суші завжди містять у складі сиру чи солону рибу. Роли можуть бути вегетеріанськими, з м'ясом або морепродуктами, що вже пройшли термообробку.