Хотите посмаковать отменным дрип-кофе, но не до конца разобрались в данной технологии? Мы в этом поможем! По сути хороший дрип-кофе – это та же молотая арабика или робуста, что и в обычном кофе. Однако в данном случае, это небольшие, заранее фасованные, отдельные порции уже обжаренного сырья. Главная особенность дрип-пакетиков это то, что для приготовления не потребуются дополнительные приборы, достаточно чашки и чайника с горячей водой.

Хороший дрип кофе можно приобрести в магазинах чайно-кофейной продукции, однако стоит учитывать отзывы и репутацию выбранного вами магазина. Также опытные кофеманы, советуют выбирать уже проверенные и известные бренды, именно в таком случае снижается риск попасть на подделку. Итак, предлагаем вместе разобраться в том, как появился дрип-кофе, в чем его особенность и как правильно его приготовить в домашних условиях.

История появления дрип-кофе или в чем его секрет

Всем известно, что в азиатских странах, а именно Японии, очень любят чай. К слову, термин “чайная церемония” походит именно из Японии. Но, в 1950-х годах, благодаря американцам, Япония поддалась западной культуре и более близко познакомилась с ароматным напитком – кофе. Особенно напиток пришелся по душе молодой стороне населения, и популярность кофе во много раз превысила чай. На сегодняшний день Япония лидирует по количеству кофеен на душу населения, особенно Старбакс.

Вскоре особенно остро встал вопрос употребления натурального кофе в офисе, это было жутко неудобно по нескольким причинам:

  • не в каждом офисе была возможность выделить помещение под кухню, где бы находился чайник и чашки для заваривания напитка (который нужно еще уметь правильно заварить);
  • кофейная гуща оставшаяся в чашке, мешала полноценно наслаждаться напитком;
  • к сожалению, отсутствие компактных кофемашин в 70-х или их дорогостоящее обслуживание препятствовало комфортному кофепитию;
  • понятия доставки кофейного напитка в офис или на дом не существовало;
  • использование растворимого типа продукции совершенно не сравнится со свежесваренным напитком.

Работники старались успеть во время обеденного перерыва сбегать в ближайшую кофейню, и порой процесс занимал много времени и сил, выстоять в очереди и потерять время – то еще развлечение.

Предприимчивые японцы уже скоро принялись за интересные и новаторские разработки приготовления хорошего кофе, но без посещения кофеен. В начале дрип-кофе напоминал мешочки, похожие по принципу действия на чайные пакетики. Их полностью опускали в горячую воду и ждали пока вода окрасится в коричневый оттенок. Заваривание провоцировало сильную преэкстракцию и кофе был слишком горьким.

Далее появилась более продвинутая версия, похожая на современные дрип-пакеты. Главными минусом было то, что они цеплялись лишь за одну строну чашки, частенько срывались прямо в чашку со всей гущей. Естественно потребителю это не понравилось.

В начале 2000 годов производители стали выпускать дрип-кофе, который крепится на обе стороны чашки надежным способом. Теперь бумажные сгибающиеся ручки легко цеплялись за стенки кружки. Также остаточно определили материал для дрип-пакетов – качественное синтетическое волокно с частичной перфорацией. Данный аспект обеспечивает оптимальное количество времени прохождения горячей воды в процессе заваривания, что гарантирует отменный вкус и правильную экстракцию.

Теперь, рассмотрим несколько секретов приготовления дрип-кофе.

Как правильно приготовить дрип-кофе?

Чтобы приготовить дрип-кофе, не нужно иметь большое количество знаний или применять специальные девайсы. Достаточно придерживаться простой технологии заваривания:

  • Вскипятите чистую, фильтрованную воду. Не стоит использовать кипяток, поскольку появится лишняя горечь. Маленький лайфхак: если использовать чайничек на 0,5 л, то после кипячения оставьте его на 2 минуты с открытой крышкой и жидкость опустится до нужной температуры (96-98 С).
  • Далее смело раскрываем упаковку дрип-кофе по линии перфорации. Как только вы откроете пакетик, содержимое начнет взаимодействовать с воздухом и окисляться, поэтому приготовление следует начинать в данный момент.
  • Немного встряхните дрип-пакетик, дабы содержимое равномерно распределилось и частички находящиеся на стенках пакетика также хорошо заварились.
  • Далее следует установить дрип-пакет на чашку или стакан, закрепив его специальными держателями. Профессионалы советуют использовать специальные держатели для дрип-кофе или в крайнем случае высокий стакан, поскольку таким образом пакетик будет находиться над чашкой совершенно не соприкасаться с уже готовым напитком.
  • Наиболее ответственным считается пятый шаг: пролив воды. Происходит данный процесс в три отдельных этапа, суть которых заключается в быстром и четком проливе. На первом этапе следует залить дрип-пакетик до самого края захватывая стенки пакетика и все возможные частички кофе и выждать 45 секунд. Далее совершить действие еще 2 раза подряд с интервалом в 45 секунд.
  • После заваривания фильтр-пакет можно аккуратно снять и выбросить в мусорное ведро. Выжимать ничего не нужно, так можно переэкстрагировать и испортить напиток.

Также производители позаботились о тех, кому противопоказано употребление кофеина, выпустив линейку безкофеинового кофе https://coffeeok.com.ua/kofe/kofe-bez-kofeina с не менее превосходным вкусом!