Пищевая промышленность – это сложная и разнообразная отрасль, требующая высокой точности и качества на всех этапах изготовления продукции. От правильной подготовки ингредиентов к последующей обработке и упаковке, каждый шаг в производственной цепочке играет свою важную роль для создания продуктов высокого качества. Одним из ключевых аспектов успешного изготовления хлебобулочных изделий является использование профессиональных машин и техники, в том числе тестоделителей.
Что такое тестоделители, и как они применяются хлебопекарнями?
При производстве хлеба делители для теста играют ключевую роль в обеспечении единообразия продукции. Тестоделители – это специализированные машины, используемые на хлебопекарных предприятиях для автоматического разделения массы на одинаковые по весу порции, что влияет на однородность внешнего вида, текстуры и вкуса выпечки, а также улучшает производительность и минимизирует ручное вмешательство. Это немаловажный этап в производстве хлеба, булочек, багетов и других хлебобулочных изделий. Тестодельные машины значительно сокращают время, которое раньше потребовалось бы для ручного разделения порций, что повышает производительность предприятия.
В кондитерской промышленности делители также имеют большое значение. Они обеспечивают точное разделение на порции для последующего создания кондитерских изделий строго определённой формы, таких как пирожные, кексы и печенье. Благодаря этому кондитеры могут поддерживать высокие стандарты качества и одинаковый внешний вид для каждой единицы продукции.
Среди производителей следует выделить компанию Polranmaz, специализирующуюся на производстве оборудования для пищевой (хлебопекарной) промышленности. Качество и надежность тестоделителей их производства пользуются доверием многих предприятий в хлебопекарной и кондитерской отраслях. Тестоделительные машины Polranmaz сочетают инновационные технологии, высокую производительность и легкость в обслуживании.
Разнообразие видов тестоделителей
На сегодняшний день существует несколько разновидностей тестоделительных машин, каждая из которых имеет свои особенности и применяется в различных сферах пищевой промышленности.
- Вакуумные делители теста – отличаются использованием вакуумной системы для точного разделения. Эта техника позволяет отделять порции с высокой точностью, обеспечивая однородность веса и размера. Такие тестоделители часто используются для изготовления хлебобулочных изделий с высоким влажным содержанием теста, например, булочек и кренделей.
- Колесные тестоделители – работают на основе принципа роликового движения, позволяющего делить тесто на равные порции. Эти машины обычно используются для багетов, булок и других продолговатых изделий. Колесные делители обеспечивают высокую производительность и удобство в использовании.
- Плунжерные делители для теста – оснащены плунжерами (поршнями), которые опускаются в тесто и делят его на порции. Этот тип тестоделителей позволяет добиться высокой точности и скорости при разделении теста. Они широко применяются при изготовлении кексов, пирожных и других кондитерских изделий.
Профессиональные тестоделители – это неотъемлемая часть современного хлебобулочного и кондитерского производства. Они позволяют автоматизировать и усовершенствовать процессы разделения теста, обеспечивая высокую производительность и стандарты качества. Выбор конкретного типа тестоделителя зависит от потребностей предприятия, но это всегда инвестиция в эффективное и качественное производство.