Предприятия общественного питания такие как столовые всегда привлекали, и будут привлекать внимание со стороны бизнесменов и инвесторов. И в этом нет ничего странного, ведь на еду всегда будет спрос.

Почему столовая? Данное заведение будет актуальным для многих из-за доступного ценника. Поэтому открытие столовой – перспективное дело. Но даже при организации подобного бизнеса учитывается ряд особенностей и разрабатывается бизнес-план.

С чего начать?

Как и любой другой бизнес, открытие столовой лучше начинать с разработки бизнес-плана. Важно отметить, что подобный документ будет включать в себя не только финансовую составляющую, но и ряд других важных вопросов.

Регистрация бизнеса и подготовка документов

Прежде чем искать помещение и собирать все документы – зарегистрируйте свою деятельность. Вы можете стать ФЛП или зарегистрироваться как ООО.

Когда вопрос с регистрацией деятельности будет решен – необходимо стать на учет и получить свидетельство плательщика налогов. Для работы столовой понадобится следующая документация:

  • для ФЛП понадобится паспорт и ИНН, а также регистрационная форма;

  • для ООО понадобиться паспорт учредителей и ИНН, вся учредительная документация, регистрационная форма и другие документы;

  • документы с Госпотребслужбы, а именно: паспорт налогоплательщика, заявление собственника, договор о покупке или аренде помещения, удостоверение о госрегистрации, справка из БТИ.

Выбор месторасположения

Удачный выбор месторасположения – основополагающий фактор. В ходе выбора нужно учесть следующие моменты:

  • наличие или отсутствие парковки, если неподалеку есть подобное место, то это увеличит количество посетителей;

  • количество проходящих неподалеку людей;

  • внешний вид фасада (важно проанализировать его видимость с учетом разных времен года);

  • возможность размещения и установки рекламных стендов;

  • этаж, на котором находится помещение (расположение не на первом этаже снизит поток клиентов);

  • наличие проведенных коммуникаций;

  • кто проживает неподалеку (если поблизости находятся только офис-центры, то в выходные к вам, скорее всего, ходить никто не будет).

Выбранное помещение должно иметь большую зону для гостей. Отдельно должно присутствовать место для кухни, склада и администрации.

Дизайн-проект и внешний вид

После выбора наиболее подходящего помещения, важно также разработать и дизайн-проект. По которому и будут выполнены ремонтные работы. Нужно понимать, что дизайн и интерьер – это то, что будут видеть гости первым при посещении вашего заведения.

Чтобы заведение запомнилась, необходимо поработать не только над интерьером, но и концепцией. Чтобы все было продумано, начать нужно с вывески, а закончить дизайном санузла.

Оборудование

Для того чтобы открыть столовую, необходимо приобрести:

  • кассовое оборудование;

  • кухонную технику (вытяжка, холодильные камеры, посуда, столы и т. д.);

  • раздаточный комплекс (ленточный транспортер, прилавки, холодильники).

Необходимо будет также приобрести стулья и столы. Их выбор осуществляется на основе ранее созданного дизайн-проекта.

Персонал

Для функционирования столовой нужно нанять: кассиров, поваров, уборщицу и не только.

Количество сотрудников напрямую зависит от масштабов бизнеса. Если вы планируете открыть небольшое заведение, то нанимать несколько бухгалтеров нет необходимости. А в отдельных случаях можно воспользоваться услугами специальной конторы, которая и будет заниматься бухгалтерскими вопросами.

Автоматизация рабочего процесса и учет

Как показывает практика - система учета в столовой должна быть внедрена с первых дней открытия. Это позволит оптимизировать работу и ускорить процесс обслуживания.

Внедрение программы учета в столовой позволит следить за аналитикой, вести учет финансовых трансакций и на основании достоверной информации принимать грамотные управленческие решения. Автоматизация столовой повысит эффективность бизнеса. Она позволит вовремя реагировать и принимать только верные управленческие решения, что является важным условием для достижения успеха.

Общие расходы

Для того чтобы открыть заведение общественного питания, понадобятся немалые вложения. На начальном этапе может потребоваться от 25 до 35 тыс. долларов. Но при учете ряда нюансов, данный бизнес может быстро окупиться.

Чтобы так произошло владелец должен постоянно работать над развитием своего бизнеса и с умом вкладывать в него деньги. В таком случае средний период окупаемости составит от 12 до 15 месяцев. А чистая прибыль в среднем в месяц может составлять от 2 тыс. долларов.

Заключение

При правильном подходе открытие заведения может превратиться в прибыльное дело. Автоматизация всех процессов с внедрением программы для столовой с проработкой бизнес-плана позволят окупиться вашему бизнесу. Грамотное ведение дел с первых дней открытия гарантировано принесет положительный результат. Что поможет вернуть ваши капиталовложения гораздо быстрее.