Один из важнейших элементов в системе разлива пенного напитка – кран компенсаторного типа. Именно данная разновидность устройства считается наиболее популярной, удобной и распространенной.

Особенности кранов

Как правило, разлив напитков, которые образуют при наливе пену, требует равновесия давлений. А именно: как давления внутри системы, так и продукта на выходе. Так происходит ввиду того, что пиво подается из емкости вследствие давления газа в резервуаре. Если баланса не будет, произойдет ситуация аналогичная той, когда вы открываете бутылку с газировкой, перед этим взболтнув ее. Данный пример не совсем точно описывает процедуру разлива пенного под давлением, но дает возможность разобраться, что представляет собой отсутствие равновесия.

До появления компенсаторной разновидности кранов, достичь равновесия удавалось путем тщательной регулировки редуктора давления диоксида углерода, а также измерения параметров шлангов. Когда возникли первые краны компенсаторного типа, потребность в тщательном регулировании системы пропала. Теперь настройка давления происходит непосредственно в кране.

Желаете купить пивной кран и другие устройства для пивоварни – обращайтесь в интернет-магазин "My-Beer". Тут вы найдете все необходимое для пивоварения в широком ассортименте по демократичной стоимости.

Принцип работы

Работа устройства осуществляется при помощи рычага компенсатора.

С его помощью двигается конус, снижающий или усиливающий давление, тем самым создавая более сильное или слабое сопротивление потоку напитка.

  • Если отклонить конус в левую сторону – давление увеличивается.
  • Когда конус отклоняется в правую сторону – давление уменьшается.

Как возможно увидеть, управление наливом полностью лежит на бармене.

Что еще можно сделать при помощи устройства компенсаторного типа

При наливе на напитке должна быть красивая, аппетитная "шапочка". При этом она обязана быть кремовой структуры, состоять из множества невесомых, мельчайших пузырьков. Чтобы научиться этому мастерству, необходимо приложить массу усилий. Кран с компенсатором позволит получить такую пену очень быстро. Даже если вы не являетесь профессионалом – у вас все непременно получится. Достаточно потянуть рукоятку назад (против потока), а в конце направить ее в бокал. Красивая шапочка гарантирована.