Вайнфиртель – австрийский регион, который находится в северной части страны, между границей с Чехией и Дунаем. Его называют Нижней Австрией. В прошлом эта земля позиционировалась как княжество с определенной долей независимости и самостоятельности. После Первой мировой войны она объединилась с Верхней Австрией, Штирией, Карнитией и другими федеральными землями. В результате объединения образовалась Австрия в ее современных границах.
Рельеф, климат и почвенные особенности
Вайнфиртель располагается на равнинной местности, перемежающейся с невысокими холмами. Равнины находятся на гранитном плато. Они в значительной степени используются под поля – для выращивания сельскохозяйственных культур и животноводства. А на склонах холмов произрастают виноградники.
Климат региона – континентальный. На него оказывает влияние близость реки Марх. Умеренное количество осадков позволяет аграриям и виноделам избегать избыточной урожайности, которая негативно сказывается на качестве плодов и сырья. Лето в Вайфиртеле достаточно продолжительное, сухое и жаркое. С мая по сентябрь днем здесь держится температура выше 20 градусов тепла. Зима – вполне европейская: короткая, мягкая, как правило, с плюсовой дневной температурой, и довольно снежная. Последнее обстоятельство объясняется близостью гор.
Почвенный состав в регионе типичный для всей страны. Здесь преобладают тяжелая влажная глина, суглинистая супесь, песок, известняк, чернозем и скопления гальки. В сочетании с климатическими условиями такие грунты являются оптимально пригодными для разведения виноградной лозы. Это привело к тому, что на сегодняшний день площадь местных виноградников достигла 16 тысяч гектаров.
Традиции и слава региона
Культурное наследие Нижней Австрии – это, в первую очередь, сотни километров тихих, спокойных и неторопливых деревень с винными погребами и подвалами. Традиционно в Пасхальный понедельник сюда съезжаются не только австрийцы, но и туристы из других стран – попробовать бесплатно аутентичные вина, которыми их угощают хозяева этих погребов.
Вайнфирель – единственная область Австрии, которая получила статус DAC (Districtus Austriae Controllatus), являющийся классификацией типичного для данного региона качества вина. Аппелласьон земли зарезервирован за винами из винограда Грюнер Вельтлинер.
Стандарты качества по DAC достаточно строги: крепость – не менее 12%, только органическое виноделие и запрет на изготовление вин из пораженного благородной гнилью ботритизированного винограда.
Один из старейших, наиболее достойных и респектабельных местных производителей вина Johannes Zillinger.
Йоханнес Циллингер: особенности вин
Помимо легендарного Грюнера, производитель использует в качестве сырья более десятка благородных виноградных сортов – Рислинг, Реслер, Мускателлер, Каберне Совиньон, Санкт Лаурент, Цвайгельт, Пино Блан, Сира, Шардоне, Шойребе и другие. Возраст лоз на виноградниках Johannes Zillinger – от 5 до 106 лет, высота виноградников колеблется в пределах 175-230 м над уровнем моря. Винификация проходит без сульфитирования, только с использованием натуральных диких дрожжей. Такой подход позволяет получить продукт, соответствующий статусу «органический».
Приобрести оригинальные вина Johannes Zillinger в Украине можно только у эксклюзивных представителей.