Кизил – ягода специфическая и в наших краях не очень распространенная. Но это не сделало ее менее популярной, ведь когда наступает сезон сбора урожая и кизил появляется на рынках, то долго на прилавках он не задерживается. А все этот интересный вкус ягод, в которые кислые, но в то же время эту кислинку невозможно назвать неприятной.
Обычно из кизила делают варенья или добавляют в плодовый компот, где он сочетается с другими поздними ягодами и фруктами. А сегодня в вашем арсенале прибавится еще один рецепт, которым мы с вами поделимся. Это алкогольная настойка, приготовленная на спирте Альфа (подробнее читайте на сайте УкрСпирта: https://ukrspirt.market/spirt-alfa/).
Причем в данном случае заменить его на водку не получиться. Чтобы настойка из кизила была крепкой, в ней изначально должно быть около 70 градусов. Потом из-за сока и сахара этот показатель существенно упадет, благодаря чему крепость снизится до привычного уровня. Если же изначально она будет 40%, то в итоге вы получите ликер с максимальным показателем крепости в 30°.
Потому лучше купить спирт Альфа, тем более что сейчас на него многие делают скидки, распродавая старые запасы, чтобы на складах освободить место под новые поступления.
Как сделать настойку из кизила на спирту
Первым делом разбавьте спирт сорта Альфа до нужной кондиции. Для того, чтобы рассчитать пропорции воды и чистого этанола, в которых вы их будете смешивать, воспользуйтесь специальным калькулятором. В алкогольных калькуляторах сразу забита нужная формула, а вам остается только ввести нужные показатели (исходная и желаемая крепость, объем), что избавит вас от долгих вычитаний.
Нам нужен 1 литр 70% спирта. Это объем, который приводят на 1 кг ягод. Также нужен будет сахар (300-400 г).
Кизил заливают спиртом и настаивают при комнатной температуре 1 месяц. Если есть время, то сначала каждую ягодку пробейте зубочисткой или иголкой, чтобы она лучше отдавала сок. После алкоголь нужно слить, а кизил засыпать сахаром.
Засахаренная ягода стоит около одной недели. Потом ее фильтруют через марлю, получая чистый сироп. Сироп и алкоголь смешивают. Лучше всего выдержать настойку минимум 6 месяцев, но можно пить и сразу.
Купить спирт Альфа для домашнего алкоголя можно в интернет-магазине Ukr-Spirt. Также в ассортименте есть классы Экстра и Люкс, Пшеничная слеза и спирт высшей очистки. Медицинский этанол представлен двумя видами.
Вся эта продукция производится государственной компанией УкрСпирт, которая выпускает только проверенные и сертифицированные товары. Сертификаты вы можете посмотреть на сайте Ukr-Spirt.
Продажа спирта Альфа (и других классов) https://ukrspirt.market/category/spirt/ осуществляется как оптом, так и в розницу. Объем заказа повлияет на итоговую цену. Так, в розницу цена спирта Альфа составляет 90 гривен за литр, а если покупать оптом, то можно сэкономить до 7 грн на каждом литре. Доставка по Украине через Новую почту, оплата при получении.
Если вам понравилась кизиловая настойка, и вы хотите попробовать еще какие-то рецепты, то читайте блог интернет-магазина Ukr-Spirt. В нем есть не только рецепты напитков, но и правила и идеи для других способов использования этилового спирта.