Блюда, приготовленные на огне, отличаются особым вкусом и ароматом. Но кулинария – строгая наука и не терпит ошибок, даже на пикнике. Сегодня на прилавках представлены сотни различных решеток для шашлыка – круглой, прямоугольной формы, для рыбы, но чаще всего встречается решетка для барбекю из нержавеющей стали – это самый популярный вариант, поскольку на ней удобно и просто приготовить различное мясо.

Выбирая решетку для барбекю, обычно большое внимание уделяют форме и размеру изделия. Но забывают о других не менее важных деталях.

Посмотрите на ручки, понравившейся модели – сколько их, из чего они сделаны? Наиболее предпочтительны ручки из дерева, ведь они почти не разогреваются от жарких углей. Так, деревянная ручка не доставит вам ожогов. Если решетка достаточно большая, у нее должно быть две ручки – это намного удобнее.

Некоторые решетки снабжены ножками, их можно поставить даже на землю, а ваше блюдо останется в безопасности.

У различных моделей варьируется размер ячеек – выбор зависит от продуктов, которые вы планируете готовить. Большие кусочки мяса и даже целые тушки птиц можно готовить на глубоких с крупными ячейками. А для мелких продуктов подберите плоскую модель с небольшими ячейками и ограничительными спиралями по краям.

Многие повара отдаю предпочтение грилю с бортами, ведь только высокий бортик позволит приготовить крупные кусочки. Если в решетке передний борт имеет несколько уровней, вы сможете регулировать высоту и плотность прижатия продуктов.

Считается, что решетки с сетчатой поверхностью самые надежные, а дополнительные усики позволяют расширить ее рабочую поверхность.

Для любителей пиццы и запеканки созданы круглые решетки, но их можно использовать и для других продуктов. Продолговатые модели выбирают для приготовления рыбы и овощей.

Важные дополнения

Когда решетка для барбекю готова, пришло время позаботиться и о вспомогательных инструментах. Для удобства и безопасности обычно приобретают:

  • Щипцы – их используют при выкладывании и переворачивании продуктов, а также чтобы передвинуть угли (это делают отдельными инструментами),
  • Щеточка для чистки – ее используют перед процессом приготовления и после,
  • Кисточки с силиконовой щетинкой, и удобной стальной рукояткой,
  • Лопаточки также с длинными ручками – уберегут вас от ожога.

Блюда с мелко нарезанными ингредиентами готовят в специальных лотках: так, вы сможете добиться вкусной румяной корочки у каждого кусочка.