Красивый свадебный торт - главное украшение свадебной церемонии. Ему выделяется почетное место на столе рядом с женихом и невестой. Последнее время, этому десерту стали уделять особое внимание, и все чаще заказывают огромные торты в несколько ярусов - настоящее произведение искусства, свидетельствует о достатке новобрачных и размещается на отдельном постаменте в торжественном зале. Информация предоставлена кондитерской в Киеве "Сладкопузики" sladkopuziki.kiev.ua.

К сожалению, общество стало забывать свои корни и сакральный смысл утратил свое значение, на смену пришла мода на "красивую картинку". Следуя современным традициям, сегодня свадебные торты отличаются помпезностью, оригинальным оформлением, украшаются целыми композициями из цветов, а иногда его просто заменяют великолепной ледяной скульптурой.

Исконно в Киевской Руси, важную миссию праздничного угощения выполнял хлебный Каравай - символ плодородия, достатка. Ритуал сохранился, но утратил свою значимость.

Примечательно, что свадебные торты по всему миру, отвечая традициям разных стран, отличаются своей необычностью:

  1. В Дании десерт в форме кольца. Это скорее пирог с марципаном и миндалем, в центре которого расположены конфеты и фруктовые пирожные.
  2. Исландия взяла за основу датский торт, но выкладывает кольца слоями (башенкой), заполняя его сладостями - символ рога изобилия.
  3. В Литве угощение называется Шакотис - конус из печенья, напоминающий рождественскую ель, только украшенную засахаренными цветами.
  4. Во Франции - башня из эклеров, называется Крокембуш. Сверху эту сладкую гору поливают отборной карамельной заливкой.
  5. Британия и Америка славятся своими знаменитыми свадебными кексами. Большой и необычный корж в форме сердца, украшенный кремом: чаще с именами молодых или счастливым пожеланием на будущее. Только в Америке оставляют кусок "торта" до первой годовщины свадьбы. Есть поверье: так сохраняется счастье и верность в новой семье. А в Британии, верхний слой оставляется дожидаться рождения первого малыша.
  6. Любят кексы и Шотландия с Ирландией, их пекут в трехслойными, пропитывают бренди или виски, густо промазывают миндальным топпингом.
  7. Примерно также, пропитывают фруктовые коржи ромом в странах Карибского бассейна.
  8. Италия в этот день традиционно печет многослойный пирог с кремом и фруктами.
  9. В Индонезию колонизаторы привезли рецепт пирога с корицей и мускатным орехом - Кек Лапис.

10. В Германии отдают предпочтение бисквиту пропитанному сиропом. Сверху покрывают джемом, марципаном и нугой. Консервативные немцы не признают яркого оформления и считают это признаком дурного тона.

11. Изобретательные японцы ставят искусственный пенопластовый "торт", который служит лишь для украшения свадьбы, в то время как настоящий разрезается отдельно и разносится гостям.

12. Традиционные корейские свадебные торты готовятся из пропаренного риса и красных бобов сои.