Эмалированная посуда — одна из самых популярных категорий кухонной утвари, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы пользователей и объективные тесты подобных изделий. Она обладает превосходными эксплуатационными характеристиками и является оптимальным выбором для использования в домашних условиях. Однако все достоинства посуды из эмалированной стали, о которых мы расскажем ниже, справедливы только для качественных изделий, которые производятся в соответствии с существующими в данной области стандартами. Сегодня мы рассмотрим основные признаки качественной посуды, которые помогут нам сделать правильный выбор.
Преимущества эмалированной посуды
Прежде чем перейти к рекомендациям относительно того, как проверить качество посуды, остановимся на основных достоинствах эмалированной утвари:
- Безопасность. Любые продукты, хранящиеся или подвергающиеся термической обработке в эмалированной посуде, находятся в полной безопасности, поскольку защищены от контактов с металлом с помощью стеклоэмали. Сама эмаль является инертной по отношению к пище и не содержит вредных веществ. Кроме этого, в отсутствие контакта ингредиентов с металлом в готовом блюде лучше сохраняются полезные вещества, вкус, цвет, запах.
- Долгий срок службы. Стеклоэмаль является надежной защитой металла от коррозии, поэтому при бережном отношении к посуде она будет служить долгие годы.
- Универсальность. Эмальпосуда подходит для термической обработки продуктов на всех типах плит: индукционных, газовых, электрических, керамических.
- Высокие гигиенические характеристики. Покрытие из эмали обладает свойствами, которые препятствуют развитию на его поверхности микроорганизмов. Посуда легко очищается от загрязнений с помощью обычных моющих средств для кухни.
Как определить качественную посуду
На нашем рынке широко представлена посуда отечественных и зарубежных производителей. Существуют определенные критерии, которые помогут выбрать действительно качественные изделия, и главным из них является качество покрытия, от которого зависят эксплуатационные характеристики и срок службы посуды. Перед покупкой поинтересуйтесь технологией изготовления посуды на официальном сайте предприятия или в других источниках.
Максимальной защитной функцией обладают двухслойные покрытия из стеклоэмали. Каждый слой материала подвергается обжигу, что гарантирует его равномерное распределение и достаточную механическую прочность, а значит, и долговечность изделия. Такую технологию использует предприятие «Новомосковская посуда» (Украина) — ведущий производитель эмалированной посуды .
При покупке посуды из эмалированной стали необходимо сделать визуальную оценку качества покрытия: оно должно быть без сколов, иметь однородный цвет (белый, голубой, коричневый) и одинаковую толщину по всей поверхности посуды.
Наличие пятен и наплывов может свидетельствовать о нарушении технологии изготовления посуды, что может оказать существенное влияние на эксплуатационные характеристики утвари и значительно сократить срок службы утвари.
Не стоит забывать, что даже самая качественная эмальпосуда должна эксплуатироваться в соответствии с определенными правилами. Так, например, очищать изделия с эмалированным покрытием можно только средствами, не оказывающими абразивного воздействия на поверхность. Кроме этого, стеклоэмаль нельзя подвергать резким температурным перепадам, поскольку это может привести к нарушению ее целостности.